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酿酒，仅烧一遍就可无怪异味，烧一锅酒从装料入锅，到把酒烧出直到酒糟出锅，仅用2小时，达到酒质优良的效果。酿酒生产系统在一段时间的运转以后，需要改进完善，而酿酒设备改进一般包括加工方法的改进，操作方法等，兴达根据此需求，将适用性扩大，越是交通不便，偏僻落后的地区越适用，同时工艺精湛考，清洁卫生干净，成品入口纯正甘甜不上头。符合现代人的消费理念。

酿酒设备酿酒工艺具体可以分解为：蒸料、发酵、烧煮三个部分。兴达用科学的标准和方法对其控制和检测，使其处于良好的结合状态，以达到优质、高效、低耗、均衡、安全、文明生产的目的。

酿酒原材料引入酿酒设备专用化栽培技术：

高粱和酿酒产业共同发展下，对两季高粱理化指标和再生高粱酿造纯高粱酒的品质作出科学评价。 酿酒设备厂家筛选出了适合特殊生态环境下高产优质高抗酿酒专用再生糯高粱新品种，可以产生巨大的社会效益。

酿酒原材料一直是很重要的一关，新品种及集成轻简化丰产栽培技术可在生产上大面积推广应用，推广高产优质抗病的酿酒专用糯高粱新品种及其配套栽培技术体系，有效的解决高粱品种更新和供需缺口大的问题。

再生高粱两季轻简化高产配套栽培技术，同时酿酒设备引入酿酒企业进行订单示范，测定本地常规高粱和杂交糯高粱头季和再生高粱淀粉、蛋白质等成份含量，对两季高粱的理化指标作出科学评价，使其籽粒真正酿酒专用化，保证高粱销售通畅。

酿酒设备酿酒用稻米制的曲种类也很多：

酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。从有文字记载以来，中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的，而且中国的酒曲法酿酒对于周边国家，如日本、越南和泰国等都有较大的影响。因此在讲述中国酒的品种及特征之前，有必要对中国的酒曲作一个较详细的了解。

按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。酒曲本身含有淀粉和蛋白质等,也是酿酒原料。酿酒设备酿酒用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。

酿酒设备以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。
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